Lunes, 20 Noviembre 2017

El rey de las sopas frías, el gazpacho

Viernes, 17 Junio 2016 00:00
Programa La Gastroteca emitido el 17_06_2016 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" nos adentraremos en los ingredientes, productos, alimentos,... Como va llegando el calor hoy quiero haceros un refrescante programa sobre los reconstituyentes que nuestra cocina nos da para combatir estas calores.   Hoy en algo más que cocina hablaremos de sopas frias y del rey del verano, el gazpacho. Desde bien antiguo el gazpacho ha refrescado, hidratado y alimentado a todo ser viviente que trabajara en el campo. Gregorio Marañón lo bautizó como el refresco  de los pobres, vamos, la…

Un subproducto importantísimo, la hueva

Viernes, 10 Junio 2016 00:00
Programa La Gastroteca emitido el 10_06_2016 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" nos adentraremos en los ingredientes, productos, alimentos,... y este programa hablaremos de un producto marino , o más bien un subproducto, ya que forma parte de la vida de los peces y de su aparato reproductor, las Huevas.    La gran mayoría de los peces marinos son ovíparos. En éstos, los huevos son expulsados al medio y la fertilización es externa, aunque, en raras ocasiones, pueden suceder eventos donde ocurra fertilización interna antes del desove. Las Huevas…

Un pescado muy nuestro, la Corvina

Viernes, 27 Mayo 2016 00:00
Programa La Gastroteca emitido el 27_05_2016 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" nos adentraremos en los ingredientes, productos, alimentos,... y este programa hablaremos de un pescado muy de Huelva, de un sabor exquisito y que se presta a multiples elaboraciones, es otro de los reyes de nuestro litoral es la deliciosa Corvina.    La corvina es un pescado blanco de agua salada , pertenece al orden de los Perciformes, es decir, con forma de perca y de los vertebrados más grandes. Hay distintas especies de corvina que habitan en distintas aguas, siendo…

Los ocho brazos de los pulpos

Viernes, 22 Abril 2016 00:00
Programa La Gastroteca emitido el 22_04_2016 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" nos adentraremos en los ingredientes, productos, alimentos,... y este programa está cargado de onubensismo ya que en el os quiero hablar de nuestro choco, en nuestra sección "Algo más que cocina", os quiero hablar de un animal un tanto enigmático a la par que sabroso, Huelva en estado puro... hoy cocinamos Pulpo    Los ocho brazos de los pulpos cuentan con ventosas pegajosas y convergen en el cuerpo del animal; en su punto de convergencia presentan la boca provista…

Un programa cargado de onubensismo

Viernes, 08 Abril 2016 00:00
Programa La Gastroteca emitido el 08_04_2016 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" nos adentraremos en los ingredientes, productos, alimentos,... y este programa está cargado de onubensismo ya que en el os quiero hablar de nuestro choco, en nuestra sección "Algo más que cocina", os hablaré de él, y de todo lo peculiar que lo rodea.    Como lo nombra en su libro mi amigo Felipe Luzón, El Choco escrito con mayúscula es una de las estrellas de la Gastronomía de la provincia de Huelva, llegando al extremo de que a sus…

Tradición gastronómica del Carnaval

Viernes, 05 Febrero 2016 00:00
Programa La Gastroteca emitido el 05_02_2016 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" nos adentraremos en los ingredientes, productos, alimentos,... y en este programa nos nos adentraremos en la tradición gastronómica del Carnaval.    El duro invierno era una época de penurias para la población europea, mayoritariamente cristiana. Los gobernantes, usaban las fiestas del carnaval como válvula de escape para una sociedad que sufría los rigores del invierno y tenía que desahogarse un poco antes de volver a someterse a las penurias del duro trabajo de cosechar y las abstinencias de la…

El sushi y la cocina japonesa

Viernes, 22 Enero 2016 21:10
Programa La Gastroteca emitido el 22_01_2016 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" nos adentraremos en los ingredientes, productos, alimentos,... y en este programa nos adentraremos en la cocina japonesa y hablaremos del sushi y su historia.   Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos (mayoritariamente a la brasa). Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas.   Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación…
Programa La Gastroteca emitido el 11_12_2015 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" nos adentraremos en los ingredientes, productos, alimentos,... y en este programa hablaremos sobre los Vinos del Condado de Huelva.   Los vinos pertenecientes a la Denominación de Origen Condado de Huelva tienen su crianza en un terreno que se extiende por el sureste de la provincia de Huelva, entre el Guadiamar y la Ría del Tinto. 14 municipios son los que aportan las hectáreas necesarias para elaborar sus vinos: Almonte, Beas, Bollullos , Bonares, Chucena, Hinojos, La Palma del…
Junta de Andalucia FEDER

Blogs de Cultura

Blogs de Turismo

    Medioambiente

      Blogs de deportes

        Blogs de gastronomía

        Blogs sociales

          Encuéntranos en