Miércoles, 20 Septiembre 2017
Viernes, 03 Marzo 2017 18:41

Una de las riquezas de nuestra provincia, "El Andévalo"

Una de las riquezas de nuestra provincia, "El Andévalo" Solo Huelva Radio

Programa La Gastroteca emitido el 03_03_2017 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" hablaremos de una de riquezas de nuestra provincia "el Andévalo".

 

En el programa de hoy quiero rendirle un pequeño homenaje a una de las comarcas mas ricas, no solo en lo culinario, ya que atesora grandes joyas de nuestra gastronomía, también en lo cultural, paisajístico y en la nobleza los moradores de sus pueblos que son gente extraordinaria: Hoy os hablo del Andévalo. Lo abarcan pueblos como San Bartolomé, Puebla de Guzmán, Paymogo, Alosno, Santa Bárbara, Cabezas Rubias, El Cerro, San Silvestre, Sanlucar de Guadiana, Calañas y Valverde. Con paisajes donde predomina el monte bajo, posee una gran riqueza cinegética: codornices, perdices, zorzales, conejos, jabalí, el venao... son los reyes de las mesas junto con el cordero, que suelen prepararse escabechados, en salsa, adobos, etc...

 

Mientras que en la sección "Cocina con arte", también de la mano de nuestro chef Juan Carlos Ramírez, estará dedicada a recomendaciones y, sobre todo, a deleitarnos con sus especialísimas recetas, hoy presentamos "Caldereta de cordero".

 

 

 

 

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