Viernes, 22 Septiembre 2017
Viernes, 17 Febrero 2017 18:29

Venus Gallina, o mejor dicho Chirla de Punta Umbria

Venus Gallina, o mejor dicho Chirla de Punta Umbria Solo Huelva Radio

Programa La Gastroteca emitido el 17_02_2017 presentado por Juan Carlos Ramírez, dedicado a mostrar lo mejor de la gastronomía onubense. En el apartado "Algo más que cocina" hablaremos de un auténtico manjar, la Chirla de Punta Umbria.

 

La chirla desde tiempo inmemorial, se pescaba en nuestras costas en mayor o menor medida pero siempre como un producto un poco suplementario, y no gozaba de la importancia gastronómica de la que goza ahora. La chirla es un animal que vive en las arenas de nuestro litoral enterrada entre los 20 cm y los 20 metros. Como la mayoría de los bivalvos su alimentación se basa en la filtración del agua del mar para obtener el plancton. Desde el punto de vista culinario, tiene gran valor gastronómico ya que es muy versátil y podemos elaborar con ella infinidad de platos, desde los mas simples (al vapor) hasta prepararlas con las salsas mas sofisticadas o formando parte de un buen guiso marinero o como base de un buen arroz.

 

Mientras que en la sección "Cocina con arte", también de la mano de nuestro chef Juan Carlos Ramírez, estará dedicada a recomendaciones y, sobre todo, a deleitarnos con sus especialísimas recetas, hoy presentamos "Chirlas al ajillo".

 

 

 

 

Submit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn
Junta de Andalucia FEDER

Blogs de Cultura

Blogs de Turismo

    Medioambiente

      Blogs de deportes

        Blogs de gastronomía

        Blogs sociales

          Encuéntranos en