Sábado, 18 Noviembre 2017
Miércoles, 22 Marzo 2017 14:10

La semana de la Capital Gastronómica acerca en los Hospitales lo mejor de la cocina onubense

La semana de la Capital Gastronómica acerca en los Hospitales lo mejor de la cocina onubense Solo Huelva Radio

Huelva Capital Española de la Gastronomía 2017’ llega a los centros hospitalarios de la mano de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Huelva. Trece chefs de reconocidos restaurantes de la provincia colaboran con esta iniciativa.

 

Los centros hospitalarios Juan Ramón Jiménez, Infanta Elena y Vázquez Díaz inician hoy un amplio programa de actividades enmarcados en la ‘Semana de la Capital Gastronómica en los Hospitales’, que se desarrollará del 21 al 24 de marzo, con el objetivo fundamental de hacer partícipes a los pacientes de uno de los eventos más relevantes de este año en nuestro entorno y contribuir asimismo a su difusión, como es la designación de Huelva como Capital Española de la Gastronomía 2017.

 

Se trata de potenciar la línea de responsabilidad social corporativa en la que vienen trabajando los centros hospitalarios de la capital estableciendo vínculos con la ciudad y sus sectores estratégicos acercando a los pacientes los principales eventos que suceden en su entorno como es, en este caso, la gastronomía, reconocida como una de las principales señas de identidad de Huelva por la calidad y la exclusividad de muchos de sus productos autóctonos y un recetario tradicional rico en matices.

 

Por parte de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, y tras la primera toma de contacto con la dirección de los hospitales, se entendió necesario colaborar con esta gran iniciativa, para lo cual se ha coordinado la participación de aquellos establecimientos asociados que ha mostrado su interés por colaborar con este evento. En concreto, estos establecimientos y los chefs que están al mando de sus cocinas son; Restaurante Las Dunas de Mazagón (Manuel Lobato), Restaurante Acanthum de Huelva (Xanty Elías y Rogelio Albusac), Restaurante Casa Dirección de Valverde del Camino (José Duque), Catering Los Molinos de Huelva (Ángel Castillo), El cocinero Javier Fuster Domínguez de Aracena, el Catering Cuesta Virgen de la Cinta de Huelva (Antonio Abad y Begoña Vides), Restaurante Guatiné de Huelva (Carmelo Moreno y Carlos Pulgarín), Restaurante Ciquitrake de Huelva (Juan Carlos Ramírez), Restaurante Montecruz de Aracena (Manuel García), El Cerrojo Tapas de Alosno (Antonio Ramón Macías), Restaurante Rufino de Isla Cristina (Jesús Zaíño), el Catering Palace de Huelva (Luis López) y el Restaurante Zalema de El Rocío (Aurelio Carretero).

 

Estos grandes profesionales, coordinarán junto con los profesionales y responsables de las cocinas de los hospitales la elaboración de los tres diferentes menús, para trasladar a los pacientes hospitalizados y los profesionales de guardia del Juan Ramón Jiménez, Infanta Elena y Vázquez Díaz, una muestra de la cocina de vanguardia y tradicional que se realiza en nuestra provincia.

 

En total, más de una veintena de chefs se darán cita el miércoles en una intensa jornada de trabajo para elaborar los tres platos que componen los menús para más de 800 comensales, con tres cartas diferentes -una para cada centro hospitalario-, en los que se combinarán los productos de Huelva y sofisticadas elaboraciones dignas de una elevada cocina a la altura de sus protagonistas, sin perder de vista que puedan adaptarse a las necesidades nutricionales de la mayor parte de los pacientes.

 

Una labor que ha sido supervisada por el servicio de Endocrinología y Nutrición del centro hospitalario. De forma paralela, los profesionales habituales de las cocinas de los hospitales elaborarán las dietas con requerimientos nutricionales más específicos para los pacientes con mayores restricciones.

 

 

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