Miércoles, 28 Junio 2017
Lunes, 14 Septiembre 2015 10:24

Andalucía Sabor abre sus puertas el 14 y 15 de Septiembre

Andalucía Sabor abre sus puertas el 14 y 15 de Septiembre Solo Huelva Radio

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen Ortiz, ha presentado en Sevilla la V edición de 'Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition', que se celebrará entre el 14 y el 16 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos (Fibes II). Ortiz ha detallado las novedades previstas para esta edición, en la que se ha incrementado la presencia empresarial, la agenda de actividades y talleres y el número de misiones comerciales, ya que el objetivo principal para este año, ha explicado la consejera, es “potenciar el negocio de las empresas agroalimentarias andaluzas”.

 

Así, ha informado que contará con la participación directa de 155 empresas además de las representadas a través de las distintas denominaciones de calidad y organizaciones empresariales. Asimismo, en esta ocasión se han organizado dos misiones comerciales, una nacional, con una treintena de empresas compradoras y otra internacional, organizada en colaboración con Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, dependiente de la Consejería de Economía y Conocimiento, que contará con 47 compradores de 20 países. “Esta veintena”, según ha explicado Ortiz, “acapara el 57% de nuestras exportaciones agroalimentarias, con más de 4.700 millones de euros vendidos en 2014”.

 

Por otro lado, la titular de Agricultura se ha referido también al V 'Congreso Gastronómico Andalucía Sabor', que se celebrará durante los días 14 y 15 de septiembre en el auditorio de Fibes II y cuyo lema es 'Investigación e innovación, la nueva era de los fogones'. “Contamos con un programa de ponencias y demostraciones de reconocidos chefs, sin duda, los mejores embajadores de nuestra gastronomía, por su capacidad, conexión con el público y el reconocimiento social de su labor”.

 

En representación de los cocineros que participarán en este Congreso, Carmen Ortiz ha estado acompañada por tres cocineros andaluces: Xanti Elías del restaurante Acanthum de Huelva, Julio Fernández del restaurante Abantal de Sevilla (una estrella Michelín) y Juan José Ruiz de La Salmoreteca de Córdoba. El programa del Congreso, abierto tanto a profesionales de la cocina como al público general, incluye ponencias y muestras en vivo. Este año, además, el evento gastronómico contempla también el desarrollo de talleres impartidos por expertos de la restauración y la gastronomía.

 

'Andalucía Sabor' tiene en esta quinta edición importantes novedades entre las que se encuentra la celebración de tres talleres formativos que se desarrollan de forma paralela a la exposición de productos y a las ponencias del Congreso Gastronómico. El primero de estos cursos formativos, el 'Taller de Gastrotendencias', se centra en formar a los empresarios para que sean capaces de advertir las nuevas tendencias del mercado y de conocer el método de aplicación más acertado para su entidad, logrando así una mayor diferenciación e innovación.

 

También es novedad en esta edición de 2015, la celebración de un 'Salón del Vino', que se sumará al 'Salón del Aceite' creado en 2013. Estos espacios tienen capacidad para albergar una selección de 65 referencias en el caso del aceite de oliva virgen extra y 52 referencias en el del vino, que estarán atendidos por un profesional –experto catador de aceite o sumiller- para completar la experiencia de los visitantes de estas áreas. El principal fin de estos salones es ofrecer a las empresas participantes la posibilidad de poner en valor la calidad de sus productos a través del contacto directo con los alimentos y bebidas.

 

De estos 155 expositores, 49 proceden de la provincia de Sevilla, 34 de Jaén (34), 17 de Córdoba, 15 de Almería, 13 de Granada, 12 de Huelva, 10 de Málaga y 5 de Cádiz.

 

 

 

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